Finalmente! Era proprio ora!
Dalla Barry Callebaut, una storica azienda svizzera in collaborazione con la Jacobs University è nato il cioccolato definitivo! È rosa, è naturale ed è cioccolato al 100%.
Il cioccolato Ruby, questo il suo nome, è senza coloranti, il rosa tormalina è dato da una speciale lavorazione della fava di cacao, chiamata Ruby Cocoa Bean, coltivata in alcune zone dell’Ecuador, Costa d’Avorio e Brasile, e valorizzata nell’aroma e nel colore attraverso dei processi segreti.
Ma l’attesa per assaporare questa prelibatezza è ancora lunga, dovremo attendere dai 6 ai 18 mesi.
Ruby ha una struttura leggera e cremosa, è meno dolce del cioccolato al latte, con una nota lievemente acidula e un delicato aroma di frutti rossi e bacche. È piacevole da vedere, sicuramente sarà l’alimento più Instagrammato!
Il cioccolato rosa è la novità che arriva 80 anni dopo l’introduzione del cioccolato bianco. Non ci resta che attendere…
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